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A festival of thanksgiving
Pongal is the great harvest festival of Tamil Nadu and Tamil communities around the world. The word pongal means to boil over, and the moment when freshly harvested rice cooked with milk and jaggery bubbles over the pot is the heart of the celebration. Families shout Pongalo Pongal, believing that the overflowing pot brings abundance for the year ahead.
Pongal thanks Surya, the Sun, for the harvest, honours the cattle who help in farming and celebrates the bonds of family and community. It begins the Tamil month of Thai, and an old Tamil saying, Thai pirandhal vazhi pirakkum, means that with the birth of Thai a new path opens, a hope for fresh beginnings.
When it falls
Pongal is a solar festival that coincides with Makar Sankranti, when the Sun enters Capricorn, usually in mid-January. The main day, Thai Pongal, is the first day of the Tamil month of Thai. The festival lasts four days. The exact day and the auspicious time for boiling the pongal can vary slightly; check Aaradhya Panchang.
The four days
Each day has its own focus, moving from the home to the Sun, the cattle and finally the wider community.
- Bhogi: the last day of the month of Margazhi. Homes are cleaned, old and unwanted items are discarded, and in many places a small bonfire is lit at dawn. The day honours Indra, the god of rain.
- Thai Pongal: the main day. A new clay or brass pot, tied with fresh turmeric and ginger plants, is placed on a stove or open fire facing the Sun, usually in the courtyard. Rice, milk and jaggery are cooked until they boil over, then offered to Surya with sugarcane, bananas and turmeric.
- Mattu Pongal: the day of cattle. Cows and bulls are bathed, their horns painted and decorated with bells and garlands, and they are fed pongal. In some regions, the traditional bull-taming sport of jallikattu is held under regulated conditions.
- Kaanum Pongal: the day of visiting. Families go on outings, visit relatives and elders, and sisters pray for the wellbeing of their brothers with kanu pidi, small offerings of coloured rice placed on a leaf for birds.
Cooking sakkarai pongal
Sweet pongal, sakkarai pongal, is the offering of the main day, while savoury ven pongal with pepper and cumin is also popular.
- 1 cup new raw rice and 1/4 cup moong dal, lightly roasted
- 4 cups water and 1 cup milk
- 1 to 1 1/4 cups grated jaggery melted with a little water and strained
- 3 tablespoons ghee, a few cashews and raisins
- A pinch of cardamom and a little edible camphor if you like
- Boil water and milk in the pot and let it rise and overflow once while the family calls Pongalo Pongal.
- Add rice and dal and cook until very soft.
- Stir in the jaggery syrup and cook a few minutes more.
- Fry cashews and raisins in ghee and add with cardamom.
- Offer the pongal to Surya on a banana leaf with sugarcane and bananas, then share with the family.
Kolam, sugarcane and family customs
Women draw large kolams of rice flour at the doorstep, often with designs of pots, sugarcane and the Sun, and place pumpkin flowers in cow-dung balls on them in some villages. Sugarcane, turmeric plants and new clothes are bought for the family. Elders give gifts to children, and employers and landowners traditionally give gifts to workers. Many people visit temples of Surya and of their family deity.
Do's and don'ts
Pongal is about gratitude to everyone who contributes to our food.
- Do cook the pongal outdoors facing the Sun if you can, or in the kitchen near a window.
- Do thank farmers and workers, and share food generously.
- Do care gently for animals; decorations should not harm them.
- Avoid burning plastic or tyres in the Bhogi fire; use only dry wood and old cotton items.
- Avoid waste; the festival honours the harvest.
Celebrating abroad
Tamil associations in many countries hold Pongal festivals with pot-boiling competitions, kolam contests and cultural shows. At home, a small pot on the stove with the family gathered to call Pongalo Pongal as it boils over creates the same joy. Buy sugarcane and turmeric plants from Indian stores where available, and draw a kolam at the entrance with chalk or rice flour. Pongal is also a good time to visit a local farm with children to talk about where food comes from.
हिंदी में पढ़ें — Read in Hindi
पोंगल: अर्थ, रीति-रिवाज और कैसे मनाएं
तमिलनाडु की चार दिन की फसल सूर्य, मवेशियों और परिवार को धन्यवाद देती है, जिसमें चावल खुशी से उबल रहे होते हैं।
थैंक्सगिविंग का त्योहार
पोंगल दुनिया भर के तमिलनाडु और तमिल समुदायों का महान फसल उत्सव है। पोंगल शब्द का अर्थ होता है उबालना, और वह पल जब बर्तन के ऊपर दूध और गुड़ के बुलबुले के साथ पकाए गए ताज़े चावल को पकाया जाता है, वह उत्सव का दिल होता है। परिवार पोंगालो पोंगल चिल्लाते हैं, यह विश्वास करते हुए कि पानी से भरा बर्तन आने वाले वर्ष के लिए बहुतायत लाता है।
पोंगल, सूर्य, फसल के लिए धन्यवाद देता है, उन मवेशियों का सम्मान करता है जो खेती में मदद करते हैं और परिवार और समुदाय के बंधन का जश्न मनाते हैं। यह थाई के तमिल महीने से शुरू होता है, और एक पुरानी तमिल कहावत, थाई पिरान्धल वाज़ी पिरक्कुम, का अर्थ है कि थाई के जन्म के साथ ही एक नया रास्ता खुलता है, नई शुरुआत की उम्मीद।
जब यह गिरता है
पोंगल एक सौर त्योहार है जो मकर संक्रांति के साथ मेल खाता है, जब सूर्य मकर राशि में प्रवेश करता है, आमतौर पर जनवरी के मध्य में। मुख्य दिन, थाई पोंगल, थाई के तमिल महीने का पहला दिन होता है। यह त्यौहार चार दिनों तक चलता है। पोंगल को उबालने का सही दिन और शुभ समय थोड़ा भिन्न हो सकता है; आराध्य पंचांग देखें।
चार दिन
प्रत्येक दिन का अपना फोकस होता है, घर से सूर्य, मवेशियों और अंत में व्यापक समुदाय की ओर बढ़ना।
- भोगी: मार्गाज़ी के महीने का आखिरी दिन। घरों को साफ किया जाता है, पुरानी और अवांछित वस्तुओं को फेंक दिया जाता है, और कई जगहों पर भोर में एक छोटा सा अलाव जलाया जाता है। यह दिन बारिश के देवता इंद्र को सम्मानित करता है।
- थाई पोंगल: मुख्य दिन। एक नई मिट्टी या पीतल का बर्तन, जिसे ताज़ी हल्दी और अदरक के पौधों से बांधा जाता है, को चूल्हे या खुली आग पर सूर्य की ओर रखा जाता है, जो आमतौर पर आंगन में होता है। चावल, दूध और गुड़ को उबलने तक पकाया जाता है, फिर गन्ने, केले और हल्दी के साथ सूर्य को अर्पित किया जाता है।
- मट्टू पोंगल: मवेशियों का दिन। गायों और बैलों को नहलाया जाता है, उनके सींगों को पेंट किया जाता है और घंटियों और मालाओं से सजाया जाता है और उन्हें पोंगल खिलाया जाता है। कुछ क्षेत्रों में, जल्लीकट्टू का पारंपरिक सांडों को वश में करने का खेल नियमित परिस्थितियों में आयोजित किया जाता है।
- कानुम पोंगल: घूमने का दिन। परिवार बाहर जाते हैं, रिश्तेदारों और बड़ों से मिलने जाते हैं, और बहनें कनु पिड़ी, पक्षियों के लिए एक पत्ते पर रखे रंगीन चावल के छोटे प्रसाद के साथ अपने भाइयों की भलाई के लिए प्रार्थना करती हैं।
सककराई पोंगल पकाना
मीठा पोंगल, सककराई पोंगल, मुख्य दिन की पेशकश है, जबकि मिर्च और जीरा के साथ स्वादिष्ट वेन पोंगल भी लोकप्रिय है।
- 1 कप नया कच्चा चावल और 1/4 कप मूंग दाल, हल्का भुना हुआ
- 4 कप पानी और 1 कप दूध
- 1 से 1 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़, थोड़े से पानी के साथ पिघलाया हुआ और छाना हुआ
- 3 बड़े चम्मच घी, कुछ काजू और किशमिश
- अगर आपको पसंद है तो एक चुटकी इलायची और थोड़ा खाने योग्य कपूर
- बर्तन में पानी और दूध उबालें और इसे एक बार उठने दें और बह जाने दें, जबकि परिवार पोंगालो पोंगल कहता है।
- चावल और दाल डालें और बहुत नरम होने तक पकाएं।
- गुड़ की चाशनी डालें और कुछ मिनट और पकाएं।
- काजू और किशमिश को घी में भूनें और इलायची के साथ डालें।
- गन्ने और केले के साथ केले के पत्ते पर सूर्य को पोंगल अर्पित करें, फिर परिवार के साथ साझा करें।
कोलम, गन्ना और पारिवारिक रीति-रिवाज
महिलाएं दरवाजे पर चावल के आटे के बड़े-बड़े कोलम बनाती हैं, जिसमें अक्सर बर्तन, गन्ने और सूरज के डिज़ाइन होते हैं, और कुछ गांवों में उन पर गाय के गोबर के गोले में कद्दू के फूल रखती हैं। परिवार के लिए गन्ना, हल्दी के पौधे और नए कपड़े खरीदे जाते हैं। बुजुर्ग बच्चों को उपहार देते हैं, और नियोक्ता और ज़मींदार पारंपरिक रूप से श्रमिकों को उपहार देते हैं। बहुत से लोग सूर्य और अपने परिवार के देवता के मंदिरों में जाते हैं।
क्या करें और क्या न करें
पोंगल उन सभी के प्रति कृतज्ञता के बारे में है जो हमारे भोजन में योगदान करते हैं।
- यदि आप कर सकते हैं तो पोंगल को बाहर सूर्य की ओर मुंह करके पकाएं, या रसोई में खिड़की के पास पकाएं।
- किसानों और श्रमिकों को धन्यवाद दें, और उदारता से भोजन साझा करें।
- जानवरों की देखभाल धीरे से करें, सजावट से उन्हें नुकसान नहीं होना चाहिए।
- भोगी की आग में प्लास्टिक या टायर जलाने से बचें; केवल सूखी लकड़ी और पुरानी सूती वस्तुओं का उपयोग करें।
- कचरे से बचें; त्योहार फसल का सम्मान करता है।
विदेश में जश्न मनाना
कई देशों में तमिल संघ पोंगल त्योहारों का आयोजन करते हैं, जिसमें बर्तन उबालने की प्रतियोगिताएं, कोलम प्रतियोगिताएं और सांस्कृतिक कार्यक्रम होते हैं। घर में, चूल्हे पर एक छोटा सा बर्तन, जिसमें परिवार पोंगलो पोंगल बुलाने के लिए इकट्ठा होता है, जब वह उबलता है तो वही आनंद पैदा करता है। जहां उपलब्ध हो वहां से भारतीय दुकानों से गन्ना और हल्दी के पौधे खरीदें और प्रवेश द्वार पर चाक या चावल के आटे से कोलम बनाएं। पोंगल बच्चों के साथ स्थानीय खेत में जाने का भी एक अच्छा समय है, इस बारे में बात करने के लिए कि खाना कहाँ से आता है।
मुख्य बातें
- पोंगल चार दिवसीय फसल उत्सव है, जो जनवरी के मध्य में थाई के तमिल महीने से शुरू होता है।
- मुख्य दिन सूर्या को चावल पकाकर सम्मानित किया जाता है, जब तक कि वह उबल न जाए।
- भोगी, थाई पोंगल, मट्टू पोंगल और कानुम पोंगल प्रत्येक का अपना अर्थ है।
- कोलम, गन्ना, हल्दी और नए कपड़े त्योहार को चिह्नित करते हैं।
- यह सूर्य, मवेशियों, किसानों और परिवार के प्रति कृतज्ञता का जश्न मनाता है।
यह महत्वपूर्ण क्यों है कि पोंगल उबल जाए?
बहता हुआ बर्तन बहुतायत और समृद्धि का प्रतीक है। परिवार इस पल को देखते हैं और एक साथ मिलकर पोंगालो पोंगल का जश्न मनाते हैं।
क्या पोंगल मकर संक्रांति जैसा ही है?
पोंगल मकर संक्रांति के साथ ही आता है और उसी सौर संक्रमण का जश्न मनाता है, लेकिन इसकी अपनी तमिल रीति-रिवाज हैं और यह चार दिनों तक चलती है।
क्या मैं पोंगल को प्रेशर कुकर में पका सकता हूँ?
हां, खासकर घर या विदेश में। कई परिवार अनुष्ठान के लिए पहले एक खुले बर्तन में थोड़ा दूध उबलने देते हैं, फिर कुकर में खाना बनाना समाप्त करते हैं।
कनु पिडी क्या है?
कानुम पोंगल पर, महिलाएं कौवे और पक्षियों के लिए हल्दी के पत्ते पर रंगीन चावल के छोटे हिस्से रखती हैं और अपने भाइयों की भलाई के लिए प्रार्थना करती हैं।
यह हिंदी पाठ अंग्रेज़ी ई-बुक का अनुवाद है। सुधार के लिए लिखें: content@aaradhyaapp.com
Key points
- Pongal is a four-day harvest festival beginning the Tamil month of Thai, in mid-January.
- The main day honours Surya with rice cooked until it boils over.
- Bhogi, Thai Pongal, Mattu Pongal and Kaanum Pongal each have their own meaning.
- Kolam, sugarcane, turmeric and new clothes mark the festival.
- It celebrates gratitude to the Sun, cattle, farmers and family.
Questions devotees ask
Why is it important that the pongal boils over?
The overflowing pot symbolises abundance and prosperity. Families watch for the moment and call out Pongalo Pongal together.
Is Pongal the same as Makar Sankranti?
Pongal falls at the same time as Makar Sankranti and celebrates the same solar transition, but it has its own Tamil customs and lasts four days.
Can I cook pongal in a pressure cooker?
Yes, especially at home or abroad. Many families let a little milk boil over in an open pot first for the ritual, then finish the cooking in a cooker.
What is kanu pidi?
On Kaanum Pongal, women place small portions of coloured rice on a turmeric leaf for crows and birds and pray for the wellbeing of their brothers.
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This eBook is written by the Aaradhya content team as a general guide. Customs differ between regions, families and sampradayas — follow your family priest where they differ. Corrections: content@aaradhyaapp.com.