Annakoot Bhog Preparation: Step-by-Step Puja Vidhi

Listen to this eBook · इस ई-बुक को सुनें

हिन्दी

English

Voice: Kajal (Amazon Polly). The Hindi audio follows the Hindi text below.

What Annakoot means and why it is offered

Annakoot literally means a heap or mountain (koot) of food (anna). It is offered on Govardhan Puja, the day after Diwali, to thank Shri Krishna for lifting Govardhan hill. According to the Bhagavata tradition, the people of Vraj used to hold a grand offering to Indra every year. Young Krishna persuaded them to worship Govardhan hill instead, since it gave their cows grass and their village water. Angered, Indra sent seven days of torrential rain, and Krishna lifted the hill on the little finger of his left hand, sheltering every family and animal beneath it until Indra accepted his mistake.

The food the villagers had prepared for Indra was offered to Govardhan and Krishna instead. That is why Annakoot is a joyful, abundant offering: many dishes are heaped to resemble the hill and the whole community shares the prasad. Cows are also bathed and decorated on this day in many villages.

When to prepare Annakoot

Govardhan Puja and Annakoot fall on Kartik Shukla Pratipada, the first day of the bright fortnight of Kartik, which usually comes the morning after Diwali. In some years, because of the way the tithi begins and ends, there may be a gap day between Diwali and Govardhan Puja. The date changes each year, so check Aaradhya Panchang for the correct day and the auspicious muhurta in your city.

Large temples in Vrindavan, Mathura and Nathdwara prepare hundreds of items, but a home Annakoot can be as small as eleven or twenty-one dishes made with love.

Samagri and kitchen preparation

Keep the kitchen especially clean on this day. Many families wash vessels the night before, bathe before entering the kitchen, and avoid tasting food while cooking, because the first share belongs to the Lord. Onion and garlic are traditionally not used in bhog.

Idol or picture of Shri Krishna, Giriraj ji or Govardhan shila, and Gau Mata picture if available
Cow dung or clean clay to shape a small Govardhan figure in the courtyard (optional, as per family custom)
Large thali or banana leaves to arrange the food in a hill shape
Tulsi leaves for every dish, since Krishna accepts bhog with tulsi
Ghee lamp, incense, flowers, roli, rice, and a kalash of water
Seasonal vegetables, rice, wheat flour, besan, curd, milk, jaggery, sugar and dry fruits for cooking
Small bowls (katoris) for sweets, kadhi and dals

Dishes traditionally cooked

The heart of Annakoot is a mixed vegetable preparation, often called Annakoot ki sabzi, made with every seasonal vegetable available: potato, pumpkin, radish, cauliflower, beans, brinjal, colocasia and leafy greens cooked together. Alongside it, families make kadhi-chawal, puri, plain rice, bajra preparations in Rajasthan and Gujarat, and a variety of sweets.

In Vaishnav homes the ideal is Chhappan Bhog, fifty-six items, recalling the tradition that Krishna ate eight meals a day and missed fifty-six meals during the seven days he held the hill. You do not need to reach fifty-six. What matters is variety, purity and devotion.

Annakoot mixed vegetable sabzi and kadhi
Plain rice, jeera rice or khichdi
Puri, kachori or bajra roti
Kheer, halwa, laddoo, peda and makhan-mishri
Seasonal fruits, roasted chana and panchamrit

Step-by-step Annakoot offering vidhi

Once cooking is complete, clean the puja area and arrange everything before calling the family together. The simple sequence below can be followed by anyone.

Bathe Giriraj ji or the Krishna idol with water and panchamrit, then dress and decorate with flowers.
If your family makes a cow dung Govardhan, worship it with roli, rice, flowers and a lamp, and walk around it seven times while singing Krishna's names.
Spread banana leaves or a large thali before the deity and place rice or the mixed sabzi in the centre as the hill.
Arrange all other dishes in rings around it, sweets at the top, and place a tulsi leaf on each item.
Sprinkle a little water around the offering, light the lamp and incense, and offer the food with the words 'Om Namo Bhagavate Vasudevaya' or 'Govardhanadhari Shri Krishnaya Namah'.
Leave the bhog before the deity for some minutes with the curtain drawn or the family sitting in silent prayer.
Perform aarti, such as Aarti Kunj Bihari Ki, and offer a short prayer of gratitude for food, cows and family.
Offer a portion to cows and to anyone in need, then distribute the prasad to the family and guests.

Do's and don'ts

Annakoot is about gratitude, so the mood should be generous and calm rather than anxious about perfection.

Do cook only sattvic food without onion, garlic or non-vegetarian items.
Do place tulsi on every dish; do not pluck tulsi after sunset, so collect leaves in the morning.
Do share prasad widely, including with domestic helpers, neighbours and cows.
Do not taste the food before offering it, and do not throw away leftover prasad.
Do not use stale or reheated leftovers as bhog; cook fresh on the day.

When to call a priest and celebrating abroad

A simple home Annakoot needs no priest. Families who want a formal Govardhan puja with Vedic mantras, or who are performing it for the first time after a new home or a wedding, may prefer a pandit to guide the sankalp and havan. Aaradhya can arrange the puja through a verified priest if the family prefers.

NRI families can shape a small hill with rice on a large plate, decorate it with flowers and vegetables, and invite friends for a shared lunch. Many temples abroad also hold community Annakoot on the nearest weekend, which is a good way for children to see the tradition at full scale.

हिंदी में पढ़ें — Read in Hindi

अन्नकूट भोग की तैयारी: चरण-दर-चरण पूजा विधि

परिवार कैसे गोवर्धन पूजा पर, रसोई से लेकर आरती तक, श्री कृष्ण को 'भोजन का पहाड़' तैयार करते हैं और चढ़ाते हैं।

अन्नकूट का अर्थ क्या है और इसे क्यों चढ़ाया जाता है

अन्नकूट का शाब्दिक अर्थ है भोजन का ढेर या पहाड़ (कूट) (अन्ना)। गोवर्धन पहाड़ी को उठाने के लिए श्री कृष्ण को धन्यवाद देने के लिए इसे दिवाली के अगले दिन गोवर्धन पूजा पर चढ़ाया जाता है। भागवत परंपरा के अनुसार, व्रज के लोग हर साल इंद्र को एक भव्य प्रसाद देते थे। युवा कृष्ण ने उन्हें इसके बजाय गोवर्धन पहाड़ी की पूजा करने के लिए राजी किया, क्योंकि इससे उनकी गायों को घास और उनके गांव को पानी मिलता था। क्रोधित होकर, इंद्र ने सात दिनों तक मूसलाधार बारिश की, और कृष्ण ने अपने बाएं हाथ की छोटी उंगली पर पहाड़ी को उठा लिया, उसके नीचे के हर परिवार और जानवर को तब तक आश्रय दिया जब तक कि इंद्र ने अपनी गलती स्वीकार नहीं कर ली।

ग्रामीणों ने इंद्र के लिए जो भोजन तैयार किया था, उसे गोवर्धन और कृष्ण को अर्पित किया गया था। यही कारण है कि अन्नकूट एक आनंददायक, प्रचुर प्रसाद है: कई व्यंजन पहाड़ी के समान बनाए जाते हैं और पूरा समुदाय प्रसाद बांटता है। कई गांवों में इस दिन गायों को नहलाया और सजाया भी जाता है।

अन्नकूट कब पकाना है

गोवर्धन पूजा और अन्नकूट कार्तिक शुक्ल प्रतिपदा को आते हैं, जो कार्तिक के उज्ज्वल पखवाड़े का पहला दिन होता है, जो आमतौर पर दिवाली के बाद सुबह आती है। कुछ वर्षों में, जिस तरह से तिथि शुरू होती है और समाप्त होती है, उसके कारण दिवाली और गोवर्धन पूजा के बीच एक दिन का अंतराल हो सकता है। हर साल तारीख बदलती है, इसलिए अपने शहर में सही दिन और शुभ मुहूर्त के लिए आराध्य पंचांग देखें।

वृंदावन, मथुरा और नाथद्वारा के बड़े मंदिरों में सैकड़ों वस्तुएं तैयार की जाती हैं, लेकिन घर का अन्नकूट प्यार से बनाए गए ग्यारह या इक्कीस व्यंजनों जितना छोटा हो सकता है।

सामग्री और रसोई की तैयारी

इस दिन किचन को विशेष रूप से साफ रखें। कई परिवार एक रात पहले बर्तन धोते हैं, रसोई में प्रवेश करने से पहले स्नान करते हैं, और खाना बनाते समय खाना चखने से बचते हैं, क्योंकि पहला हिस्सा भगवान का होता है। पारंपरिक रूप से प्याज और लहसुन का उपयोग भोग में नहीं किया जाता है।

श्री कृष्ण, गिरिराज जी या गोवर्धन शिला की मूर्ति या चित्र और यदि उपलब्ध हो तो गौ माता की तस्वीर
आंगन में एक छोटी गोवर्धन आकृति बनाने के लिए गाय का गोबर या साफ मिट्टी (वैकल्पिक, पारिवारिक रीति-रिवाज के अनुसार)
भोजन को पहाड़ी आकार में व्यवस्थित करने के लिए बड़ी थाली या केले के पत्ते
तुलसी हर व्यंजन के लिए छोड़ देती है, क्योंकि कृष्ण तुलसी के साथ भोग स्वीकार करते हैं
घी का दीपक, धूप, फूल, रोली, चावल और पानी का कलश
मौसमी सब्जियां, चावल, गेहूं का आटा, बेसन, दही, दूध, गुड़, चीनी और ड्राई फ्रूट्स पकाने के लिए
मिठाई, कढ़ी और दाल के लिए छोटे कटोरे (कटोरी)

पारंपरिक रूप से पकाए गए व्यंजन

अन्नकूट का दिल एक मिश्रित सब्ज़ी है, जिसे अक्सर अन्नकूट की सब्ज़ी कहा जाता है, जिसे हर मौसमी सब्ज़ी के साथ बनाया जाता है: आलू, कद्दू, मूली, फूलगोभी, बीन्स, बैंगन, कोलोकेशिया और पत्तेदार साग को एक साथ पकाया जाता है। इसके साथ, परिवार राजस्थान और गुजरात में कढ़ी-चावल, पुरी, सादा चावल, बाजरा से बने व्यंजन और कई तरह की मिठाइयाँ बनाते हैं।

वैष्णव घरों में छप्पन भोग आदर्श है, छप्पन भोग, इस परंपरा को याद करते हुए कि कृष्ण एक दिन में आठ बार भोजन करते थे और सात दिनों के दौरान छप्पन भोजन करने से चूक जाते थे। आपको छप्पन पहुँचने की ज़रूरत नहीं है। विविधता, पवित्रता और भक्ति मायने रखती है।

अन्नकूट मिक्स्ड वेजिटेबल सब्ज़ी और कढ़ी
सादा चावल, जीरा चावल या खिचड़ी
पूरी, कचौरी या बाजरा रोटी
खीर, हलवा, लड्डू, पेड़ा और माखन-मिश्री
मौसमी फल, भुना हुआ चना और पंचामृत

चरण-दर-चरण अन्नकूट भेंट विधि

खाना पकाने के पूरा होने के बाद, पूजा क्षेत्र को साफ करें और परिवार को एक साथ बुलाने से पहले सब कुछ व्यवस्थित करें। नीचे दिए गए सरल क्रम को कोई भी फॉलो कर सकता है।

गिरिराज जी या कृष्ण की मूर्ति को पानी और पंचामृत से स्नान कराएं, फिर फूलों से कपड़े पहनाएं और सजाएं।
यदि आपका परिवार गाय के गोबर से गोवर्धन बनाता है, तो उसे रोली, चावल, फूल और एक दीपक से पूजा करें और कृष्ण के नाम गाते हुए सात बार उसके चारों ओर घूमें।
देवता के सामने केले के पत्ते या एक बड़ी थाली फैलाएं और चावल या मिश्रित सब्ज़ी को पहाड़ी के रूप में बीच में रखें।
अन्य सभी व्यंजनों को उसके चारों ओर छल्लों में रखें, ऊपर से मिठाइयाँ रखें और प्रत्येक वस्तु पर तुलसी का पत्ता रखें।
प्रसाद के चारों ओर थोड़ा पानी छिड़कें, दीपक और धूप जलाएं, और 'ओम नमो भगवते वासुदेवाय' या 'गोवर्धनधारी श्री कृष्णाय नमः' शब्दों के साथ भोजन अर्पित करें।
भोग को कुछ मिनट के लिए देवता के सामने छोड़ दें, जिसमें पर्दा खींचा हुआ हो या परिवार मौन प्रार्थना में बैठे हों।
आरती करें, जैसे आरती कुंज बिहारी की, और भोजन, गाय और परिवार के लिए कृतज्ञता की एक छोटी प्रार्थना करें।
गायों और जरूरतमंद लोगों को एक हिस्सा दें, फिर परिवार और मेहमानों को प्रसाद वितरित करें।

क्या करें और क्या न करें

अन्नकूट कृतज्ञता के बारे में है, इसलिए पूर्णता के बारे में चिंतित होने के बजाय मनोदशा उदार और शांत होनी चाहिए।

प्याज, लहसुन या मांसाहारी वस्तुओं के बिना केवल सात्विक भोजन पकाएं।
हर डिश पर तुलसी रखें; सूर्यास्त के बाद तुलसी न तोड़ें, इसलिए सुबह पत्ते इकट्ठा करें।
प्रसाद को घरेलू सहायकों, पड़ोसियों और गायों के साथ व्यापक रूप से बांटें।
भोजन को अर्पित करने से पहले उसका स्वाद न लें, और बचे हुए प्रसाद को फेंक न दें।
बासी या गर्म किए हुए बचे हुए को भोग के रूप में उपयोग न करें; दिन में ताजा पकाएं।

पुजारी को कब बुलाना है और विदेश में जश्न मनाना है

एक साधारण घर अन्नकूट को किसी पुजारी की जरूरत नहीं है। जो परिवार वैदिक मंत्रों के साथ औपचारिक गोवर्धन पूजा चाहते हैं, या जो नए घर या शादी के बाद पहली बार इसे कर रहे हैं, वे संकल्प और हवन का मार्गदर्शन करने के लिए किसी पंडित को पसंद कर सकते हैं। अगर परिवार पसंद करता है तो आराध्य एक सत्यापित पुजारी के माध्यम से पूजा की व्यवस्था कर सकती है।

एनआरआई परिवार एक बड़ी प्लेट पर चावल के साथ एक छोटी पहाड़ी को आकार दे सकते हैं, इसे फूलों और सब्जियों से सजा सकते हैं और साझा दोपहर के भोजन के लिए दोस्तों को आमंत्रित कर सकते हैं। विदेशों में भी कई मंदिरों में निकटतम सप्ताहांत में सामुदायिक अन्नकूट आयोजित किया जाता है, जो बच्चों के लिए परंपरा को पूरे पैमाने पर देखने का एक अच्छा तरीका है।

मुख्य बातें

अन्नकूट गोवर्धन पूजा, कार्तिक शुक्ला प्रतिपदा, आमतौर पर दिवाली के अगले दिन चढ़ाया जाता है।
यह याद करता है कि कृष्ण ने इंद्र की बारिश से व्रज को बचाने के लिए गोवर्धन पहाड़ी को उठाया था।
विभिन्न प्रकार के ताजे, सात्विक व्यंजन पकाएं, आदर्श रूप से केंद्र में मिश्रित सब्जी के साथ।
भोजन को पहाड़ी आकार में व्यवस्थित करें, हर वस्तु में तुलसी डालें, फिर अर्पित करें, आरती करें और साझा करें।
गायों और ज़रूरतमंदों को खाना खिलाना दिन की भावना का हिस्सा है।

क्या मुझे वास्तव में 56 व्यंजन बनाने की ज़रूरत है?
नहींं। छप्पन भोग मंदिरों और कुछ वैष्णव घरों में इस्तेमाल किया जाने वाला आदर्श है। ग्यारह, इक्कीस या पाँच प्यार से पकाए गए व्यंजन घर पर पूरी तरह से परोसे जाते हैं।

यदि परिवार सामान्य रूप से उन्हें खाता है तो क्या हम प्याज और लहसुन का उपयोग कर सकते हैं?
भोग के लिए, पारंपरिक प्रथा प्याज और लहसुन से बचना है। आप उन लोगों के लिए अलग से खाना बना सकते हैं, जिन्हें उनकी ज़रूरत है, लेकिन पेश किए गए भोजन को सात्विक रखें।

बचे हुए अन्नकूट प्रसाद का हमें क्या करना चाहिए?
इसे पड़ोसियों, कर्मचारियों, मंदिर के आगंतुकों या जरूरतमंद लोगों के साथ साझा करें। प्रसाद को सम्मानपूर्वक खाना चाहिए और इसे कभी भी बिन में नहीं फेंकना चाहिए। कोई भी वास्तविक कचरा गायों को दिया जा सकता है या साफ मिट्टी में रखा जा सकता है।

यह हिंदी पाठ अंग्रेज़ी ई-बुक का अनुवाद है। सुधार के लिए लिखें: content@aaradhyaapp.com

Key points

Annakoot is offered on Govardhan Puja, Kartik Shukla Pratipada, usually the day after Diwali.
It recalls Krishna lifting Govardhan hill to protect Vraj from Indra's rain.
Cook a variety of fresh, sattvic dishes, ideally with a mixed vegetable sabzi at the centre.
Arrange the food in a hill shape, add tulsi to every item, then offer, perform aarti and share.
Feeding cows and the needy is part of the spirit of the day.

Questions devotees ask

Do I really need to make 56 dishes?

No. Chhappan Bhog is an ideal followed in temples and some Vaishnav homes. Eleven, twenty-one or even five lovingly cooked dishes are a complete offering at home.

Can we use onion and garlic if the family normally eats them?

For bhog, traditional practice is to avoid onion and garlic. You can cook separately for anyone who needs them, but keep the offered food sattvic.

What should we do with leftover Annakoot prasad?

Share it with neighbours, staff, temple visitors or those in need. Prasad should be eaten respectfully and never thrown into the bin. Any genuine waste can be given to cows or placed in clean soil.

Would you like a priest to perform this for your family?

Aaradhya arranges pujas at verified temples with a named priest, live darshan where scheduled, a proof pack and prasad delivered home — in India and abroad.

See special pujas Check today’s Panchang

This eBook is written by the Aaradhya content team as a general guide. Customs differ between regions, families and sampradayas — follow your family priest where they differ. Corrections: content@aaradhyaapp.com.